고기위에 하얀 눈꽃이 활짝 핀 것처럼 보이는 살치살은 마블링이 좋고 부드러우면서 육즙이 풍부합니다. 숙성이 잘 된 살치는 풍부한 육즙과 풍미가 어우러지는 감칠맛이 일품입니다.

우삼겹이라고 불리는 업진살은 소 한마리당 3.4kg정도 생산되는 부위입니다.

구워드시면 부드러운 식감과 깊은 고소한 맛이 일품입니다.

고기의 결이 거칠어 보이지만, 근섬유가 굵지않아 육질이 부드러운 부위입니다.

육즙과 지방이 풍부해 은은한 향의 채소와 곁들여 구워드시면 맛과 향이 일품입니다.

소 한마리에 550g 정도 나오는 특수부위로 갈비와 내장을 연결하는 안심살 옆에 붙어 있어 안창살과 같이 부드러우며 씹을수록 쫄깃함이 매력 포인트 입니다.

소 한마리에서 소량만 나오는 특수부위로, 살짝만 구워도 진한 육향을 느낄 수 있어요. 씹을수록 쫀득한 식감과 특유의 감칠맛을 내는 가느다란 힘줄도 매력포인트 중 하나랍니다.